Qué es la cocina de autor
La cocina de autor es la expresión creativa de un chef: parte de productos y técnicas conocidas para reinterpretarlas con sello propio. No se trata de complicar, sino de sorprender respetando el sabor. Cada plato cuenta una historia y una manera de ver la gastronomía.
El arte de las pastas caseras
Una buena pasta casera empieza por la masa: harina de calidad, huevos frescos y el reposo justo. El secreto está en el amasado y en no cocinarla de más. Servida al dente con una salsa equilibrada, no hay plato que reconforte tanto.
Maridar el vino con tu comida
Maridar es buscar que el vino y el plato se realcen mutuamente. Los tintos con cuerpo acompañan carnes y pastas con salsas intensas; los blancos frescos, entradas y pescados. Lo esencial es disfrutar: el mejor maridaje es el que a vos te gusta.